Panettones deliciosos
El panettone es desde hace unos años en España, el gran dulce de moda en Navidad. Antes pocos lo conocían, hoy es un icono en la mesa navideña de muchos hogares españoles. Aunque quizá ninguno como el de Galup. Diferente incluso por el nombre. En dialecto piamontés signifi cadelicioso. Toda una declaración de principios que remite a los ingredientes con los que está elaborado. Huevos de corral, harina de grano seleccionado, masa madre de levadura y avellanas de la zona del Piamonte (Italia). Con esos mismos productos se lleva elaborando desde 1922. El tiempo ha ayudado a mejorar los procesos pero los ingredientes y la esencia artesanal continúa siendo la misma. La casa continúa creando nuevas recetas y sabores, que ya están disponibles en el Club del Gourmet en El Corte Inglés. Por ejemplo. El Pandoro. Una propuesta que incorpora la mayor proporción de mantequilla en una masa que se fermenta durante 40 horas. Solo huevos frescos con levadura cubiertade azúcar en polvo. A su lado, la All’arancia Ricoperto al Cioccolato. Lo dice su nombre. Un panettone recubierto de chocolate y decorado con naranjas confitadas. Tres días de trabajo artesanal para lograr un dulce deseo.
