Thai rolls
Ingredientes
200 g de gambas
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de pasta de cacahuete
unas hojas de cilantro al gusto
8 hojas para rollitos de primavera
salsa de chilli dulce para acompañar
Preparación
Pelar las gambas, desvenarlas y hacerles unos suaves cortes en la superficie que comba hacia dentro para que pierdan la curvatura. Triturar la salsa de soja con el azúcar, la salsa de cacahuete y dos cucharadas de agua. Mezclar bien con las gambas. Colocar una gamba con un poco del relleno en las hojas de masa y enrollar (se coloca el cuadrado de masa con una de las puntas hacia nosotros y en este ángulo se coloca un poco de relleno, se enrolla un poco y se pliegan ambos laterales hacia el centro, como si fuera un sobre de carta, finamente de acaba enrollando hasta el final). Freír los rollitos en abundante aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente. Servir con la salsa.
CONSEJO Sellar los bordes antes de enrollar con una pasta fluida hecha a base de harina y agua
